Per-Ove Lind är läkaren med stort intresse för mat och hälsa. Han föreläser och har skrivit ett antal böcker om sambandet mellan mat och hälsa. I sin senaste bok "Maten som botar - minska risken för sjukdomar och håll dig frisk" beskriver han ingående olika livsmedel och dess goda egenskaper. Boken är lättläst och fungerar bra som ett uppslagsverk.28 livsmedel som håller dig frisk

Apelsin

Innehåller antioxidanter och C-vitamin som minskar risken för hjärtsjukdomar och cancer. Ät en om dagen.

 

Avokado

Innehåller enkelomättat fett, antioxidanter och E-vitamin. Avokado minskar risken för dåliga blodfetter, är bra för hjärtat, minskar risken för prostatacancer och är bra för synen. Ät några gånger i veckan.

 

Blåbär

Innehåller gott om antocyaniner, en sorts antioxidanter. Är bra för cancer, demens, synen, diabetes, hjärtat och magsår. Ät varje dag, till exempel på frukostflingorna.

 

Broccoli

Innehåller svavelhaltiga ämnen, glukosinolater, som anses minska risken för cancer, särskilt lungcancer. Ät ett par gånger i veckan.

 

Bönor

Innehåller järn och kostfibrer. Är bra för blodbrist, förstoppning, cancer i tjocktarmen. Ät en gång i veckan.

 

Granatäpple

Innehåller starka antioxidanter, särskilt flavonoider. Minskar risken för åderförkalkning och prostatacancer. Ät 2-3 gånger per vecka.

 

Grönkål

Innehåller C-vitamin, kalium och järn. Minskar risken för cancer. ät 2-3 gånger per vecka.

 

Havre

Innehåller betaglukaner och kostfibrer. Sänker blodfett och är bra för tarmfunktionen. Ät varje dag.

 

Kakao

Innehåller flavonoider, särskilt flavanol. Är bra för hjärtat. Drick en kopp kakao per dag.

 

Kronärtskocka

Innehåller cynarin, canaropikrin och flavonoider. Är bra för magkatarr och sänker blodfetterna, ät 1-2 gånger per vecka.

 

Lax

Innehåller omega 3 och den kraftiga antioxidanten astaxantin. Är bra för hjärtat. Ät lax och andra feta fiskar 3-4 gånger per vecka.

 

Linfrö

Innehåller alfalinolensyra, omega 3, växtslem, lignan, ett växtöstrogen. Bra mot förstoppning och blodfetter. Ät varje dag.

 

Makrill

Innehåller omega 3 och D-vitamin. Bra för kalcium och motverkar osteoporos (benskörhet). Ät 3-4 gånger i veckan.

 

Olivolja

Innehåller enkelomättat fett och skvalen. Är bra för hjärtat och minskar risken för cancer. Ät varje dag.

 

Pepparmynta

Innehåller den flyktiga oljan mentol. Bra för magbesvär, förkylning, hosta och muskelvärk. Drick mintte vid behov eller använd mintsalva.

 

Rapsolja

Innehåller omega 3 och omega 6. Bra för hjärtat. Ät varje dag.

 

Råg

Innehåller arabinoxylan, lignan (växtöstrogen). Bra för blodfetter, minskar risken för cancer, särskilt i tjocktarmen. Ät varje dag.

 

Räkor

Innehåller antioxidanter, omega 3 och selen. Bra för hjärtat, liksom sill och lax. Ät 1-2 gånger i veckan.

 

Rödbeta

Innehåller betanin. Sänker högt blodtryck. Ät 1-2 gånger i veckan.

 

Soja

Innehåller växtöstrogen, isoflavonoider, sojaprotein. Minskar klimakteriebesvär och är bra mot cancer och blodfetter. Ät 2-3 gånger i veckan.

 

Svamp

Innehåller lentinan. Bra mot cancer. Ät 1-2 gånger i veckan.

 

Te

Innehåller flavonoider. Bra för hjärtat. Drick varje dag.

 

Tomat

Innehåller lykopen, en karotenoid. Bra för hjärtat. Minskar risken för prostatacancer och reglerar blodtrycket. Ät en om dagen.

 

Valnötter

Innehåller omega 3, omega 6, antioxidanter som E-vitamin och flavonoider. Bra för blodfetter och hjärtat. Ät några stycken varje dag.

 

Vin, vindruvor

Innehåller starka antioxidanterna resveratrol och procyanidin. Bra för hjärnan och hjärtat. Ät blå vindruvor flera gånger i veckan, drick ett glas rött vin till middagen.

 

Vitkål

Innehåller svavelhaltiga ämnen, liksom broccoli och grönkål. Minskar risken för cancer. Ät 2-3 gånger i veckan, gärna som råkostsallad.

 

Vitlök

Innehåller allicin och andra svavelhaltiga ämnen, flavonoider och saponiner. Bra för hjärtat och blodfetter. Minskar risken för cancer. Ät 2-3 gånger i veckan.

 

Äpple

Innehåller flavonoider, pektin. Bra för hjärtat, blodsocker, blodfetter samt minskar risken för cancer. Ät ett om dagen.