I studien matade forskarna hamstrar med krossad rödlök utöver att de fick äta en högkolesteroldiet. Forskarna ville undersöka sambandet mellan lökintag och samspelet med mänskliga gener och proteiner som är delaktiga i kolesterol-metabolismen i kroppen. Studien pågick i åtta veckor och man kunde konstatera att nivåerna av dåligt kolesterol (LDL) sjönk i genomsnitt med 20 procent. Däremot påverkades inte det goda kolesterolvärdet (HDL). Resultaten stödjer därmed påståendet om att regelbunden lök-konsumtion minskar risken för hjärt-kärlsjukdom menar forskarna. Rödlök hjälper kroppen att göra sig av med det dåliga kolesterolet som är förknippat med hälsoproblem som hjärtinfarkt och stroke. Dessutom lyckas rödlöken bevara det goda kolesterolet i kroppen. Det goda kolesterolet anses vara bra för oss och ger skydd mot hjärtsjukdomar.Tidigare forskning har visat att lök är bra mot cancer, hjärt-kärlsjukdomar, förkylningar och hosta.I vissa delar av världen, till exempel Kina och amerikanska Georgia, äter man mer lök än i andra länder. Det har visat sig att förekomsten av magsäckscancer är 40-50 procent lägre i dessa länder jämfört med länder där man äter mindre lök. Även en holländsk studie på äldre män och kvinnor visade att de som åt en halv lök om dagen löpte hälften så stor risk för magsäckscancer som de som inte åt lök.