Limekyckling med tomat & avokadosalsa

Gör så här:
Skär kycklingfiléerna i stora strimlor. Finhacka basilikan och blanda den med större delen av olivoljan samt saften från en limefrukt. Lägg kycklingen i marinaden och låt stå svalt i 30-60 minuter.Skär och hacka tomaterna.Ta bort skalet och kärnan från avokadon och skär den i cm stora bitar. Skär fetaosten i kuber om cirka en halv cm.Blanda tomaterna, avokado och fetaost i en skål.Tillsätt en skvätt olivolja samt krydda lite med svartpeppar och salt.Stek kycklingen i cirka 1/3 av marinaden cirka 4 minuter på varje sida.Skär i en bit för att se att kycklingen inte är rosa inuti. När sedan kycklingen är färdigstekt, häll ner sista delen av marinaden i pannan och ”fräs” av kycklingen.

Recept:
Marcus Borgenvik